Klíčové poznatky
- Nový robot na vaření řízený aplikací dokáže vyrábět veganské hamburgery.
- Robot používá ke konstrukci jídla techniky 3D tisku a je navržen tak, aby minimalizoval odpad.
- Odborníci říkají, že v současnosti budou roboti pravděpodobně spíše asistovat v restauracích, než aby zabírali místa kuchařů.
Robotičtí kuchaři se zlepšují ve svých kuchařských dovednostech, ale neočekávejte, že v dohledné době nahradí lidi při přípravě jídel, říkají odborníci.
SavorEat představil kuchařského robota, který vyrábí veganské hamburgery, které může ovládat aplikace. Automat, který je určen pro použití v restauracích, upraví každou placičku podle vašich preferencí. Roboti, jako je ten, který představil SavorEat, však mají stále omezené schopnosti.
„Zavedení a používání robotů nebo automatizace nemělo nahradit lidského pracovníka,“řekl Lifewire v e-mailovém rozhovoru Udi Shamai, generální ředitel společnosti HYPER, automatizované potravinářské společnosti. "S vyvíjejícími se technologiemi a procesy budou lidé schopni přesunout své zaměření a transformovat své povinnosti a povýšit se z pracovníků v restauracích na návrháře a kontrolory umělé inteligence. Cílem je nakonec přesunout pracovníky do rolí, které předvedou to nejlepší ze svých schopností." a zároveň vytváří efektivnější a nákladově efektivnější řešení, které může pomoci majitelům firem a zároveň prospívat spotřebitelům."
K výrobě těchto hamburgerů nejsou potřeba žádní lidé ani zvířata
SavorEat se zaměřuje na rostoucí trh s rostlinným masem. Společnost tvrdí, že její roboti připravují jídlo bez lidské pomoci a v porcích potřebných k minimalizaci plýtvání jídlem.
Pomocí webové aplikace SavorEat si návštěvníci restaurací mohou klepnutím na ikonu přizpůsobit množství bílkovin a tuku a také zvolit preference vaření ve svém rostlinném burgeru. Uživatelské preference jsou uloženy v cloudu a odeslány robotickému šéfkuchaři SavorEat, který vyrobí placičku za méně než 10 minut. Robot používá techniky 3D tisku ke konstrukci jídla.
"SavorEat's Robot-Chef pomáhá stravovacím službám v různých aspektech, než je pouhá pomoc při vaření," řekla generální ředitelka společnosti Racheli Vizman v e-mailovém rozhovoru. „Od efektivní a jednotné výroby masových kuliček až po analýzu informací a snížení odpadu – Robot-Chef umožňuje holistický a přizpůsobený kulinářský zážitek.“
Robotoví kuchaři se postaví lidským kuchařům
Roboti společnosti SavorEat si většinu vaření dělají sami a Vizman uznal, že by lidem mohli vzít práci. Technologický pokrok vedl k mnoha změnám téměř na každém trhu na celém světě, zdůraznila.
„Jednou z významných diskuzí jsou změny v pracovní síle a různé role, které mizí ve světle technologického vývoje,“řekl Vizman. "To platí i v potravinářském průmyslu a skutečně, technologický pokrok a vývoj, jako jsou roboti, časem ovlivní a změní situaci pracovní síly v kuchyni. Je logické, že to bude zahrnovat i nahrazení lidských kuchařů.", bude to chvíli trvat."
Než robotičtí kuchaři budou moci vyzvat lidi k nadvládě ve vaření, Vizman řekla, že její společnost musí přesvědčit uživatele, že automaty mohou dělat stejně dobrou práci jako lidé. Přirovnala robotické kuchaře k raným fázím kávovarů v restauračním průmyslu a Spotify v odvětví streamování hudby.
„Chce to vzdělání a určitou dobu osvojení, než budou spotřebitelé a firemní zákazníci ochotni využívat nové technologické pokroky a služby,“řekla."To platí zejména, pokud jde o řešení, která nabízejí personalizaci, a ještě více, pokud jde o robotiku. Je tam bytostně pocit nedůvěry, kterou je potřeba překonat, aby se pokročilo, to je překážka robotů v oblasti potravin odvětví služeb."
SavorEats není jedinou společností, která zaměstnává robotické kuchaře. Například Piestro, automatizovaná pizzerie – samostatný, plně integrovaný varný systém a dávkovač – tvrdí, že dokáže vyrobit řemeslnou pizzu do tří minut. Robot Autec Sushi je automatizované mechanické zařízení, které vyrábí několik druhů sushi nebo pomáhá při přípravě sushi a dokáže vyrobit až 2400 rýžových kuliček nigiri za hodinu.
Carla Diana, designérka robotů a autorka knihy „My Robot Gets Me: How Social Design Can Make New Products More Human,“řekla Lifewire v e-mailovém rozhovoru, že robotické kuchyně jsou během pandemie obzvláště přitažlivé. Řekla, že roboti dokážou udržet přípravu jídla co nejméně choroboplodných zárodků tím, že minimalizují lidský kontakt.
"S robotickými instrukcemi mohou být součástí programování protokoly, jako kdy a jak udržovat čisté povrchy a kdy čistit nádobí, které se dotklo nezpracovaných předmětů, což nabízí klid," řekla Diana. "Stravování členům domácnosti, kteří by mohli potřebovat sociální vzdálenost, může probíhat bezpečně, protože se všichni nedotýkají nádobí a servírovacího nádobí."
